Linsen-Blätterteigtaschen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Dotter |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Blätterteig, Vollkorn |
| 100 | g | braune Linsen |
| 10 | g | Karotten |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 50 | g | Frischkäse |
| 30 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Petersilie |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Milch |
| 1 | TL | Currypulver |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Salat | ||
| 300 | g | Rotkraut |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Balsamico-Essig, weiß |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zuerst Linsen in einem Sieb kalt abwaschen und in einem Topf etwa eine Viertelstunde bissfest kochen, In der Zwischenzeit Karotten würfeln und mit der Hälfte des Olivenöls knackig anschwitzen.
- Nun Linsen abgießen, abschrecken und abseihen lassen; etwa die Hälfte pürieren und dem Rest mit Karotten, Rosinen und Curry vermengen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Zuerst Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen, Knoblauch fein schneiden. Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Zwiebel, Kräutern und Knoblauch anbraten. Nun Frischkäse und Linsen-Karotten-Mischung einmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt aus dem Blätterteig 8 Kreise mit je 14 cm Durchmesser ausstechen. 4 Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je mit einem Viertel des Faschiertem belegen. Die Masse mittig platzieren (etwas zusammendrücken), dabei etwa 1 cm am Rand freilassen.
- Nun mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Danach Ei mit Milch versprudeln und die Taschen bestreichen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Rotkraut fein hoben und mit Salz und Zucker gut vermengen. Mit Essig und Öl ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Taschen mit Krautsalat servieren.
User Kommentare