Linsenbrot

Ein gesundes Linsenbrot ist Low-Carb und Glutenfrei. Das Rezept zum Nachbacken und Geniessen.

Linsenbrot Foto tolgasu / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (239 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 ml Wasser
150 g Linsenmehl (braun oder rot)
150 g Teffmehl
3 EL Flohsamenschalen
1.5 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Weinstein Backpulver
0.5 TL Natron
1 EL Apfelessig
50 ml Wasser

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Linsenmehl das Wasser und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Flohsamenschalen hinzufügen, gut verrühren und für 1 Std. ruhen lassen.
  2. Linsen- und Teffmehl, Salz, Weinstein-Backpulver und Natron in eine Schüssel geben und verrühren. Dann die Flohsamenschalenmasse mit Hilfe einer Gabel gut unterrühren. So lange rühren bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Apfelessig mit 50 ml Wasser vermischen und zum Teig geben. Nun alles mit einer Küchenmaschine gut durchkneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel bzw. zu einem Brotlaib formen.
  4. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze den Brotlaib 80 Minuten backen. Sollte die Oberläche währen des Backens zu braun werden, mit Alufolie abdecken.

Tipps zum Rezept

Linsenmehl selbst herstellen: Linsen in einer Getreidemühle mahlen.

Nährwert pro Portion

kcal
269
Fett
0,94 g
Eiweiß
13,24 g
Kohlenhydrate
51,34 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Bitte was ist Teffmehl und wo bekommt man es zu kaufen ? Muss man das Linsenmehl selbst mahlen oder kann man es fertig kaufen?

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GuteKueche-Admin

Teff ist eine Zwerghirse. Die Körner sind kleiner als bei einer normalen Hirse. Man bekommt das Teffmehl in Online Shops oder auch in Bio-Läden, genauso wie das Linsenmehl. Du kannst es natürlich auch selbst machen. :-)

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