Mandel-Marillen-Blechkuchen

Mandel-Marillen-Blechkuchen ist ein Rezept aus Omas Rezeptesammlung. Ein saftiger Kuchen mit Marillen und Ribiseln.

Mandel-Marillen-Blechkuchen

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

5 Stk Eier
200 g weiche Butter
280 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
200 g Mandeln
2.5 TL Weinsteinbackpulver
5 EL Milch
400 g Marillen
300 g Ribisel
50 g Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst mal ein paar Sachen vorbereiten: Die Ribiseln von den Rispen streichen und kurz abspülen. Die gewaschenen Marillen halbieren und entkernen. Das Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Und natürlichen das Backrohr vorheizen – auf 170°C Ober- und Unterhitze.
  2. Nun die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eidotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz cremig aufschlagen. Anschließend die Mehlmischung und die 5 EL Milch unterrühren. Erst jetzt behutsam den Eischnee unterheben.
  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kuchenmasse darauf verteilen und glatt streichen. Die Marillen und schwarzen Ribiseln ebenfalls darauf verteilen.
  4. Den Kuchen nun im Backofen ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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