Mandel-Marillen-Blechkuchen

Name: Mandel-Marillen-Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 200 g Mandeln; 400 g Marillen; 200 g Mehl; 5 EL Milch; 300 g Ribisel; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 200 g weiche Butter; 2.5 TL Weinsteinbackpulver; 280 g Zucker

Mandel-Marillen-Blechkuchen ist ein Rezept aus Omas Rezeptesammlung. Ein saftiger Kuchen mit Marillen und Ribiseln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

5	Stk	Eier
200	g	weiche Butter
280	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
200	g	Mehl
200	g	Mandeln
2.5	TL	Weinsteinbackpulver
5	EL	Milch
400	g	Marillen
300	g	Ribisel
50	g	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst mal ein paar Sachen vorbereiten: Die Ribiseln von den Rispen streichen und kurz abspülen. Die gewaschenen Marillen halbieren und entkernen. Das Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Und natürlichen das Backrohr vorheizen – auf 170°C Ober- und Unterhitze.
Nun die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eidotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz cremig aufschlagen. Anschließend die Mehlmischung und die 5 EL Milch unterrühren. Erst jetzt behutsam den Eischnee unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kuchenmasse darauf verteilen und glatt streichen. Die Marillen und schwarzen Ribiseln ebenfalls darauf verteilen.
Den Kuchen nun im Backofen ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.