Mangoldnockerln mit Parmesan

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein einfaches und schnelles Gericht für den Sommer. Die Mangoldnockerln mit Parmesan kommen immer gut an.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130 g Mangold
1 Stk Ei
1 TL Salz
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
130 g Vollkornmehl
30 g Parmesan (grob gerieben)
2 EL Olivenöl
70 g Weizenmehl

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Mangold gewaschen sowie passiert, danach wird er mit Ei, Salz sowie mit dem Knoblauch vermischt.
  2. Nun werden Vollkornmehl und Weizenmehl untergerührt, bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Zum Schluss werden Nockerln aus dem Teig geformt und in kochendem Salzwasser für 7 Minuten gekocht.
  3. Die Nockerln werden abgeseiht und mit dem Parmesan bestreut sowie mit dem Olivenöl beträufelt.

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User Kommentare

sssumsi

dieses rezept ist ziemlich verwirrend: in der zutatenliste steht 2x 130g vollkornmehl - das klärt sich dann im text auf. ich frage mich aber wie man mangold ungekocht passieren soll?

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GuteKueche-Admin

Rezept wurde zum besseren Verständnis angepasst. lg

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