Marillenkuchen mit Schaumhaube

Name: Marillenkuchen mit Schaumhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 55 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eidotter; 100 g glattes Mehl; 150 g griffiges Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 140 g Staubzucker; 3 EL Wasser; 4 Stk Eiklar; 250 g Kristallzucker; 600 g Marillen; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Mit frischen Früchten schmeckt dieser Marillenkuchen mit Schaumhaube grandios. Ein tolles Mehlspeisen - Rezept im Sommer.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

4	Stk	Eidotter
55	g	Butter
120	ml	Milch
150	g	griffiges Mehl
100	g	glattes Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
140	g	Staubzucker
3	EL	Wasser
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für den Belag

4	Stk	Eiklar
2	Pk	Vanillezucker
250	g	Kristallzucker
600	g	Marillen

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Marillen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter mit Staubzucker, Wasser, Eidotter und Salz schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Dottermasse rühren.
Eine eckige Form mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig darin 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Eiklar aufschlagen, Kristallzucker und Vanillezucker zugeben und gute 5 Minuten steif schlagen.
Die Marillen entkernen und in Spalten schneiden. Marillenspalten auf den vorgebackenen Kuchen legen und den Eiklarschaum darauf verteilen.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen und den Kuchen etwa 10 Minuten fertig backen, bis der Belag eine schöne Farbe hat.