Marillenkuchen mit Schaumhaube

Erstellt von hexy235

Mit frischen Früchten schmeckt dieser Marillenkuchen mit Schaumhaube grandios. Ein tolles Mehlspeisen - Rezept im Sommer.

Marillenkuchen mit Schaumhaube

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

4 Stk Eidotter
55 g Butter
120 ml Milch
150 g griffiges Mehl
100 g glattes Mehl
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz
140 g Staubzucker
3 EL Wasser
1 EL Mehl für die Form
1 EL Butter für die Form

Zutaten für den Belag

4 Stk Eiklar
2 Pk Vanillezucker
250 g Kristallzucker
600 g Marillen
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Butter mit Staubzucker, Wasser, Eidotter und Salz schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Dottermasse rühren.
  2. Eine eckige Form mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
  3. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig darin 15 Minuten vorbacken.
  4. In der Zwischenzeit Eiklar aufschlagen, Kristallzucker und Vanillezucker zugeben und gute 5 Minuten steif schlagen.
  5. Die Marillen entkernen und in Spalten schneiden. Marillenspalten auf den vorgebackenen Kuchen legen und den Eiklarschaum darauf verteilen.
  6. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen und den Kuchen etwa 10 Minuten fertig backen, bis der Belag eine schöne Farbe hat.

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