Marillenkuchen mit Vanillehäubchen

Ein Mehlspeisen - Rezept für ein Sommerfest ist dieser fruchtige Marillenkuchen mit Vanillehäubchen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

150 g Butter
3 Stk Eidotter
120 g Staubzucker
0.25 l Milch
375 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Belag

3 Stk Eiklar
1 kg Marillen
150 g Kristallzucker
2 Pk Vanillezucker

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Marillenkuchen mit Vanillehäubchen zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Eier trennen.
  2. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren.
  3. Teig gleichmäßig auf einem beschichteten Backblech verteilen und mit den entkernten, halbierten Marillen belegen. Im Rohr 30 Minuten goldgelb backen.
  4. Inzwischen Eiklar zu festem Schnee schlagen und Kristall- und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten bei 170 Grad lichtgelb backen.

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