Marillenschaum-Torte

Name: Marillenschaum-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Feinkristallzucker; 0.5 kg Marillen, entsteint; 100 g Marillenmarmelade; 170 g Mehl, glatt; 4 EL Milch; 100 g Staubzucker; 100 g Vollkornmehl; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver

Marillenschaum-Torte ist ein himmlisches Rezept, bei diesem Rezept wird teilweise mit Vollkornmehl gearbeitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
0.5	kg	Marillen, entsteint
100	g	Vollkornmehl
170	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
100	g	Feinkristallzucker
100	g	Staubzucker
100	g	Marillenmarmelade
0.5	Pk	Weinstein-Backpulver
4	EL	Milch

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 170 ℃ vorheizen und eine Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Nun die Butter mit Zucker und 3 Eidottern sehr schaumig rühren, dann Mehl abwechselnd mit der Milch einmengen. Die Masse gleichmäßig in der Tortenform verteilen und ca. 25 Minuten backen; Torte auskühlen lassen.
Nun die Torte mit Marmelade bestreichen und dicht mit Marillen belegen. Aus Eiklar und Staubzucker festen Schnee schlagen (Staubzucker löffelweise einrühren) und Torte damit überdecken.
Abschließend die Marillentorte mit Staubzucker bestreuen und kurz in heiße Rohr stellen, bis der Schnee goldgelbe Farbe hat.