Marinierte Rehfilets in Portwein

Name: Marinierte Rehfilets in Portwein
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Portwein; 500 g Rehfilet; 1 EL Stärkemehl; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

Marinierte Rehfilets in Portwein sind eine Delikatesse in der Wildbretzeit. Noch dazu ist dieses Geheim - Rezept sehr einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

3	cm	Ingwer
3	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Rehfilet
3	EL	Olivenöl
4	EL	Portwein
1	EL	Stärkemehl
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die marinierte Rehfilets in Portwein zuerst Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Portwein, Olivenöl, Zitronensaft und Stärkemehl gut vermischen. Nun die Filets für 2 Stunden in die Marinade legen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Nun das Fleisch in der Pfanne kurz gar braten. Die Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen und mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen.