Marokkanische Karotten

Name: Marokkanische Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 3 TL Honig; 500 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 Prise Koriander (gemahlen); 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 3 EL Petersilie (gehackt); 5 EL Wasser

Die marokkanischen Karotten sind ein perfekter Einstieg für einen afrikanischen Abend. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Gericht im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (207 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Karotten
4	EL	Olivenöl
5	EL	Wasser
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
2	EL	Essig
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Koriander (gemahlen)
3	TL	Honig
3	EL	Petersilie (gehackt)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten werden geschält, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
Nun werden die Karottenscheiben in dem Öl für 1 Minute kurz angeröstet, danach wird sofort mit dem Wasser abgelöscht und die Karotten werden weich gedünstet.
Wenn das Wasser verkocht ist werden die Karotten mit Knoblauch, Essig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Honig sowie Petersilie gewürzt.
Zum Schluss wird das Ganze für 10 Minuten durchziehen gelassen.