Marokkanischer Lammsalat

Marokkanischer Lammsalat ist eine besondere Spezialität. Dieses köstliche Rezept müssen Sie einfach probieren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Lammrücken
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL Kurkuma
2 TL Harissa
2 EL Öl
3 Stk Orangen, in Spalten geteilt
1 Stk rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
0.25 Stk Schale einer Zitrone, feingehackt
2 EL Minze, zerkleinert
5 EL Korianderblätter
2 Stk kleine rote Chilischoten, in Streifen

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fleisch von überschüssigem Fett oder Sehnen befreien und in eine flache Schale legen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa und Öl mischen, über das Lamm gießen und Fleisch darin wälzen. Abgedeckt 1 Std. kalt stellen.
  2. Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, einen halben TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Olivenöl. Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
  3. Orangen, Zwiebel, Zitronenschale und Kräuter mischen. Mit Dressing beträufeln, mischen und kalt stellen.
  4. Das marinierte Lamm auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen. Vor dem Ausschneiden 10 Min. ruhen lassen. Salat auf 4 Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf geben, mit den Chilistreifen garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten

Nährwert pro Portion

kcal
353
Fett
22,29 g
Eiweiß
25,21 g
Kohlenhydrate
11,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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