Marokkanischer Lammsalat

Name: Marokkanischer Lammsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Harissa; 2 Stk kleine rote Chilischoten, in Streifen; 5 EL Korianderblätter; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Lammrücken; 2 EL Minze, zerkleinert; 2 EL Öl; 3 Stk Orangen, in Spalten geteilt; 1 Stk rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 0.25 Stk Schale einer Zitrone, feingehackt

Marokkanischer Lammsalat ist eine besondere Spezialität. Dieses köstliche Rezept müssen Sie einfach probieren.

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lammrücken
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma
2	TL	Harissa
2	EL	Öl
3	Stk	Orangen, in Spalten geteilt
1	Stk	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
0.25	Stk	Schale einer Zitrone, feingehackt
2	EL	Minze, zerkleinert
5	EL	Korianderblätter
2	Stk	kleine rote Chilischoten, in Streifen

Kategorie

Lamm Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Fleisch von überschüssigem Fett oder Sehnen befreien und in eine flache Schale legen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa und Öl mischen, über das Lamm gießen und Fleisch darin wälzen. Abgedeckt 1 Std. kalt stellen.
Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, einen halben TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Olivenöl. Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
Orangen, Zwiebel, Zitronenschale und Kräuter mischen. Mit Dressing beträufeln, mischen und kalt stellen.
Das marinierte Lamm auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen. Vor dem Ausschneiden 10 Min. ruhen lassen. Salat auf 4 Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf geben, mit den Chilistreifen garnieren und servieren.