Marokkanischer Lammsalat

Name: Marokkanischer Lammsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Harissa; 2 Stk kleine rote Chilischoten, in Streifen; 5 EL Korianderblätter; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Lammrücken; 2 EL Minze, zerkleinert; 2 EL Öl; 3 Stk Orangen, in Spalten geteilt; 1 Stk rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 0.25 Stk Schale einer Zitrone, feingehackt

Marokkanischer Lammsalat ist eine besondere Spezialität. Dieses köstliche Rezept müssen Sie einfach probieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lammrücken
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma
2	TL	Harissa
2	EL	Öl
3	Stk	Orangen, in Spalten geteilt
1	Stk	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
0.25	Stk	Schale einer Zitrone, feingehackt
2	EL	Minze, zerkleinert
5	EL	Korianderblätter
2	Stk	kleine rote Chilischoten, in Streifen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch von überschüssigem Fett oder Sehnen befreien und in eine flache Schale legen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa und Öl mischen, über das Lamm gießen und Fleisch darin wälzen. Abgedeckt 1 Std. kalt stellen.
Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, einen halben TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Olivenöl. Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
Orangen, Zwiebel, Zitronenschale und Kräuter mischen. Mit Dressing beträufeln, mischen und kalt stellen.
Das marinierte Lamm auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen. Vor dem Ausschneiden 10 Min. ruhen lassen. Salat auf 4 Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf geben, mit den Chilistreifen garnieren und servieren.