Melanzani-Tomatensalat

Erstellt von

Ein Melanzani-Tomatensalat hat einen gewissen italienischen flair. Das wunderbare Rezept wird mit Olivenöl und Gewürzen verfeinert.

Melanzani-Tomatensalat

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Auberginen
1 Stk Knoblauchzehen zerdrückt
2 Prise Koriander gemahlen
2 Prise Kreuzkümmel gemahlen
6 EL Olivenöl
0.5 Bund Petersilie
1 Stk Saft einer Zitrone/Limone
4 Stk Tomaten
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Auberginen putzen, vom Stiel befreien und in dicke Scheiben schneiden.
  2. Eine Pfanne mit dickem Boden stark erhitzen. Die Auberginenscheiben in die heiße Pfanne (ohne Fett, saugt sonst zuviel) legen und von beiden Seite dunkelbraun anbraten (immer aufpassen, damit es nicht verkohlt.
  3. Die heißen Scheiben in eine Schüssel legen und sofort mit einem Tuch/Deckel zudecken (wird weiter gedämpft).
  4. Dann die Auberginenscheiben würfelig schneiden. Tomaten würfelig schneiden. Petersilie fein hacken.
  5. Die Auberginen, Tomaten mit der zerdrücktem Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, der Petersilie und den Gewürzen vermischen und abschmecken.

ÄHNLICHE REZEPTE

Klassischer Eiersalat

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

Vital Salat

VITAL SALAT

Leicht und bekömmlich schmeckt dieser Vital Salat. Das Rezept wird mit Putenstreifen verfeinert und mit einer Joghurt-Senf Dressing abgerundet.

Roter Rübensalat mit Kren

ROTER RÜBENSALAT MIT KREN

Dieses Rezept vom roten Rübensalat mit Kren läßt sich sehr gut auf Vorrat zubereiten, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Reissalat

REISSALAT

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

Gurkensalat

GURKENSALAT

In der Gurkensaison ist ein Gurkensalat ein absolutes muss. Das Rezept Passt zu jeder Hauptspeise und ist erfrischend gut.

Karottensalat

KAROTTENSALAT

Frisch, vitaminreich und gesund ist ein köstlicher Karottensalat. Dieses Rezept schmeckt ganz wunderbar.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE