Melonen-Rucola-Salat

Name: Melonen-Rucola-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft; 1 TL Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote (rot); 1 kg Honigmelone; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL Zitronensaft

Besonders in der heißen Jahreszeit schmeckt dieser Melonen-Rucola-Salat. Ein Rezept für einen Snack oder Beilage.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Honigmelone
250	g	Rucola
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Chilischote (rot)
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Agavendicksaft
4	EL	Olivenöl
1	TL	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kerne aus Melonen entfernen und mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen. Chili waschen, klein hacken, Schnittlauch ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Mit dem Agavendicksaft, Zitronensaft, Olivenöl und Cayennepfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Melonensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rucola unterheben und sofort servieren.