Melonen-Rucola-Salat

Besonders in der heißen Jahreszeit schmeckt dieser Melonen-Rucola-Salat. Ein Rezept für einen Snack oder Beilage.

Melonen-Rucola-Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Honigmelone
250 g Rucola
1 Bund Schnittlauch
1 Stk Chilischote (rot)
4 EL Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
4 EL Olivenöl
1 TL Cayennepfeffer
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Kerne aus Melonen entfernen und mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen. Chili waschen, klein hacken, Schnittlauch ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
  2. Mit dem Agavendicksaft, Zitronensaft, Olivenöl und Cayennepfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Melonensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rucola unterheben und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu Fladenbrot reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
109
Fett
10,84 g
Eiweiß
2,08 g
Kohlenhydrate
2,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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