Mexikanische Bohnen-Mais-Burritos

Name: Mexikanische Bohnen-Mais-Burritos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 3 Stk Chilischoten; 4 EL Käse (gerieben); 200 g Kidneybohnen (Dose); 2 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mais (Dose); 2 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Stk Schalotte; 2 EL Tomatenmark; 8 Stk Tortillafladen; 4 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Die mexikanische Bohnen-Mais-Burritos sind eine optimale Lösung, für Jedermann. Versuchen sie dieses gehaltvolle Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
2	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Mais (Dose)
200	g	Kidneybohnen (Dose)
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	Tortillafladen
4	EL	Käse (gerieben)
4	EL	Sauerrahm
3	Stk	Chilischoten
4	EL	Weißweinessig
1	EL	Rohrzucker
2	EL	Maiskeimöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Chilischoten in Ringe schneiden, in ein Schälchen mit Essig und Rohrzucker geben, dann bis zum Essen durchziehen lassen.
Für die Fülle Schalotte und Knoblauch schälen, grob hacken und in einer Pfanne in etwas Öl goldgelb anbraten. Danach die abgetropften Bohnen und Mais dazugeben und mit anbraten, das Tomatenmark und bei Bedarf etwas Wasser unterrühren, kurz einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die fertige Bohnenmasse auf die Tortillas aufteilen, diese einrollen und die Enden einschlagen. In eine feuerfeste Form schlichten, mit reichlich geriebenem Käse bestreuen und ca. 10 - 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche braun ist.