Milzschnitten

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Suppeneinlagen, eines davon ist die Milzschnitte.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

25 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Stk Rindsmilz (vom Fleischhauer)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
2 Stk Eier
4 Schb Brot (Weißbrot)
2 EL Öl

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, Milz und Petersilie kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Anschließend die Eier unterrühren und auskühlen lassen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  3. Die ausgekühlte Milzmasse auf das Weißbrotscheiben streichen und auf beiden Seiten je drei Minuten im heißen Öl backen.
  4. Die gebackenen Milzschnitten halbieren und in die heiße Rindsuppe legen. Mit Schnittlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt Weißbrot eignet sich auch hervorragend Toastbrotscheiben.

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