Mini-Zitronengugelhupf

Zubereitung

1. Für die Mini-Zitronengugelhupfe zuerst das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Silikon-Mini-Gugelhupfform mit kaltem Wasser bepinseln.
2. Mehl mit Backpulver vermengen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Zitronenschale mit einer Zitronenreibe fein abreiben.
3. Die Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren, Zucker zufügen und die Masse für 5 Minuten cremig rühren. Den Frischkäse und zerlassen Butter einrühren und das Mehl unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig dreiviertel voll in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Gugelhupfe vorsichtig aus der Form lösen.
5. Für den Zitronenguss: Staubzucker fein sieben und mit dem Zitronensaft und dem Wasser glatt rühren. Die einzelnen Gugelhupfe damit dick bestreichen, trocknen lassen. Mit Zitronenabrieb verzieren und servieren.