Mohnkekse mit Thymianmousse

Ein ganz außergewöhnliches Rezept für eine Vorspeise sind die exquisiten Mohnkekse mit Thymianmousse.

Mohnkekse mit Thymianmousse

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Zutaten für 40 Portionen

50 g Butter
3 EL Obers
1 Stk Ei
1 EL Mohnsamen
1 EL Mohnsamen
130 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten Thymianmousse

1 Becher Mascarpone
2 EL Ketchup
1 EL Thymian, gemahlen
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Obers
Portionen
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Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kekseteig die Butter in einer Schüssel mit dem Obers, Ei und Mohnsamen verrühren. Anschließend das Mehl daruntermengen und 1 Stunde kaltstellen.
  2. Nun aus dem Teig kleine Kügelchen formen, auf ein Blech mit Backpapier geben, platt drücken und bei 160° ca. 10 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit für das Thymianmousse Mascarpone, Ketchup, Thymian und Paprikapulver verrühren. Dann den Obers darunterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Mousse in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Kekse spritzen.

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