Nudelsäckchen

Name: Nudelsäckchen
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 2 Stk Ei; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Wasser; 1 Prise Basilikum; 3 EL Butter (geschmolzen); 1 Stk Kartoffel (gekocht, vom Vortag); 1 Prise Oregano; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch; 2 EL Semmelbrösel; 1 Stk Tomate

Erstellt von MaryLou

Diese köstlichen Nudelsäckchen passen gut als Vorspeise oder auf ein Partybuffet. Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Dinkelmehl
2	Stk	Ei
2	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Fülle

1	Stk	Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
1	Stk	Tomate
2	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Oregano
1	Prise	Basilikum
3	EL	Butter (geschmolzen)
3	EL	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Nudelsäckchen zuerst Mehl, Eier und Wasser zu einem Teig verkneten und in Butterpapier eingewickelt kühl ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die gekochte Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden, die gewaschene, vom Strunk befreite Tomate ebenso.
Dann mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und mit den Semmelbröseln etwas binden. Kurz einziehen lassen und eventuell nachwürzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf jedes Teil einen Teelöffel von der Kartoffelmasse setzen und den Teig mit beiden Händen zu einem Säckchen formen und fest verschließen.
Anschließend in einem Topf in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Auf Tellern anrichten, mit geschmolzener Butter und Schnittlauchröllchen bestreuen.