Nuss-Zucchinikuchen

Name: Nuss-Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 4 Stk Ei; 300 g Mehl (glatt); 0.5 TL Natron; 150 g Nüsse (gerieben); 150 g Öl; 1 TL Zimt; 400 g Zucchini; 40 g Zucker

Ein ideales Rezept ist dieser Nuss-Zucchinikuchen, wenn das Gemüse im Garten immer größer wird.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Ei
150	g	Öl
40	g	Zucker
300	g	Mehl (glatt)
0.5	TL	Natron
400	g	Zucchini
0.5	TL	Backpulver
150	g	Nüsse (gerieben)
1	TL	Zimt

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nuss-Zucchinikuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini putzen, waschen und fein reiben.
Eier und Zucker schaumig rühren, Nüsse und Zimt einrühren, Öl langsam dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver unterheben, zum Schluss den etwas ausgedrückten Zucchini dazugeben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Backrohr etwa 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Es kann ein Backblech mit ca. 30 × 40 cm oder alternativ eine rechteckige Springform (ca. 28 × 20 cm) verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

315

Fett

21,66 g

Eiweiß

7,03 g

Kohlenhydrate

23,96 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 16.10.2025 um 22:00 Uhr

Der Kuchen sieht sehr saftig aus, werde dieses Rezept ausprobieren. Reicht die Masse für ein Blech, oder was ist mit einer - nehme an "Kuchenform" gemeint? Größenangabe wäre hilfreich.

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