Omas Ei-Aufstrich

Name: Omas Ei-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Butter; 0.5 Becher Crème fraîche; 0.5 TL Currypulver; 4 Stk Eier; 1 Stk Essiggurke; 1 TL Estragon-Senf; 10 Stk Kapern; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Sardellenpaste; 80 g Topfen; 1 Stk Zwiebel, klein; 1 EL Schnittlauch

Omas Ei-Aufstrich ein einfaches Rezept, ideal zum Vorbereiten für Partys oder als Snack für Zwischendurch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (383 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Eier
0.5	Pk	Butter
0.5	Becher	Crème fraîche
80	g	Topfen
1	Stk	Zwiebel, klein
1	TL	Estragon-Senf
1	TL	Sardellenpaste
10	Stk	Kapern
1	Stk	Essiggurke
0.5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Garnierung

1	EL	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Eier hart kochen. Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Essiggurke, und Kapern klein schneiden. Butter schaumig rühren und mit Topfen, Senf und Sardellenpaste vermengen; alles mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen. Eier klein schneiden und mit der der restlichen Masse verrühren; mit Schnittlauch garniert servieren.