Omas Rinderbraten

Omas Rinderbraten mit herrlicher Sauce schmeckt immer. Versuchen sie dieses typisch-österreichische Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rindfleisch (Beiried)
1 Tasse Wurzelgemüse
2 Stk Zwiebel
0.5 l Rindsuppe
1 Becher Schlagobers
4 EL Öl zum Braten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für Omas Rinderbraten zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern, in einer feuerfesten Pfanne das Öl erhitzen.
  2. Das Fleisch rundum anbraten. Zwiebel und Wurzelwerk schälen, klein schneiden, dazugeben und kurz mitrösten.
  3. Mit der Suppe aufgießen und im vorgeheizten Rohr etwa 90 Minuten dünsten. Dabei immer wieder das Fleisch mit Suppe übergießen.
  4. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne heben und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Pfanne auf den Herd stellen, die Sauce mit dem Stabmixer passieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schlagobers einrühren. Einmal aufkochen lassen und das Fleisch einlegen.

Nährwert pro Portion

kcal
327
Fett
32,70 g
Eiweiß
4,41 g
Kohlenhydrate
4,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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