One-Tray-Oven: Gemüse mit Ei

Name: One-Tray-Oven: Gemüse mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen; 1 TL Chili; 4 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 200 g Mais; 1 EL Öl für die Form; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Topinambur; 2 Stk Zucchini

One-Tray-Oven: Gemüse mit Ei ist ein köstliches, einfaches und vegetarisches Gericht. Ein Rezept, das immer gelingt.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
2	Stk	Topinambur
4	Stk	Ei
1	EL	Öl für die Form
200	g	Mais
200	g	Bohnen
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Chili
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für One-Tray-Oven: Gemüse mit Ei zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Öl ausstreichen.
Topinambur schälen und würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden und halbieren. Gemüse in eine Schüssel füllen und mit Mais und Bohnen mischen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Olivenöl, Kümmel, Chili- und Paprikapulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl mit dem Gemüse gut vermengen. Auf Backblech verteilen und im heißen Ofen 20 Minuten backen.
Backblech aus dem Ofen nehmen. Eier einzeln aufschlagen, auf Gemüsemischung geben und weitere 8 Minuten backen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüber streuen.