Orangen-Whiskey-Marmelade

Name: Orangen-Whiskey-Marmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg Gelierzucker; 1 Prise Nelken (gemahlen); 1 kg Orangen; 15 cl Whisky (weiß); 1 TL Zimt (gemahlen)

Ein Traum von einer Marmelade, geschmacklich passt sie sehr gut in den Winter. Das Rezept für die Orangen-Whiskey-Marmelade sollten Sie probieren.

Bewertung: Ø 3,9 (151 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	TL	Zimt (gemahlen)
1	kg	Orangen
15	cl	Whisky (weiß)
1	Prise	Nelken (gemahlen)
1	kg	Gelierzucker

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Schnelle Rezepte Winter Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Orangen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Orangen werden so geschält, dass auch die weiße Haut komplett abgelöst ist. Danach werden die Orangen filetiert.
Nun werden die Orangen in einen Topf gegeben und mit einem Pürierstab fein püriert, dann abwiegen und genauso viel vom Gelierzucker zugeben. Im Anschluss werden die restlichen Zutaten dazugegeben.
Das Ganze wird bei mittlerer Hitze aufgekocht und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weiter gekocht.
So kann sich der Zucker gut binden und es bleibt nichts am Topfboden kleben. Zum Schluss wird die heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen.
Dadurch bleibt sie länger haltbar und fängt nicht so leicht zu schimmeln an.

Nährwert pro Portion

kcal

4.480

Fett

2,33 g

Eiweiß

10,22 g

Kohlenhydrate

1.079,92 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

djmike1963 am 18.04.2023 um 10:30 Uhr

Noch ein Tipp an alle: Man muß nicht immer BIO einkaufen - ein Netz mit 2kg Orangen besorgen, im kochenden Wasser zirka 10 Minuten liegen lassen (bitte nicht länger, sonst platzen sie), die Schale ist dadurch deutlich weicher und besser abzuschälen.

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djmike1963 am 18.04.2023 um 08:59 Uhr

Habe etwas recherchiert - es gibt auch einen "weißen" Whiskey. Den sollte man dazu mixen, damit die Farbe der Orange erhalten bleibt !!!

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djmike1963 am 18.04.2023 um 08:21 Uhr

Habe ich wie beschrieben gemacht - nur sieht meine Marmelade nicht so aus wie hier auf dem Bild. Das Problem ist ist wohl eher der Whiskey, der selbst schon eine bräunliche Farbe mitbringt. Dann wurde die Marmalade auch nicht fest, sondern war eher flüssig. Da ich auch Ahnung vom Kochen und Backen habe, war ein Geliermittel nicht unumgänglich, das hier im Rezept nicht erwähnt wird. Ich werde auch in Zukunft eure Rezepte überwachen und bei Falschinformationen kritisch bewerten !

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