Orientalischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf

Erstellt von cassandra

Der orientalische Karotten-Kichererbsen-Eintopf wärmt in der kalten Jahreszeit und schmeckt dank der Gewürze sehr pikant. Hier dazu das Rezept.

Orientalischer Karotten-Kichererbsen-Eintopf

Bewertung: Ø 4,3 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kichererbsen (Dose)
4 Stk Karotten
3 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 Stk Dörrpflaumen
1 Prise Kardamom
1 Prise Kümmel
500 ml Gemüsesuppe
200 g Fetakäse
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Ingwer
1 Stk Chilischote
1 Stk Zitrone (Saft + Abrieb)
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote putzen und im Food Processor zerkleinern. Anschließend das Öl in einem feuerfesten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten.
  2. Weiters nun die Kichererbsen waschen, abseihen und dazugeben. Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Die Dörrpflaumen in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
  3. Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Tomatenmark, Kümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer abschmecken und auf hoher Flamme kurz einkochen lassen.
  4. Den Topf in das Backrohr geben und ca. 10 min. eindicken lassen. Die Zitrone abreiben und auspressen, 5 min. vor dem Servieren unter den Eintopf rühren, den Feta darauf verteilen und etwas anbräunen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt vorzüglich Fladenbrot.

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