Pancakes

aktualisiert am 15.08.2026
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Pancakes sind ein beliebtes Frühstück in Nordamerika und werden dort mit Butter und Ahornsirup oder mit Speck gegessen. Ein flaumiges Rezept.

Pancakes
© studioM / depositphotos.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

2 Stk Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl (glatt, Type 480)
1 TL Backpulver
1 EL Staubzucker
1 Prise Salz
150 ml Milch
0.5 EL Butter (oder Öl für die Pfanne)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier (Größe M), 150 g Weizenmehl (glatt, Type 480), 1 TL Backpulver, 1 EL Staubzucker, 1 Prise Salz, 150 ml Milch

Für die köstlichen Pancakes zuerst die Eier trennen. Danach Eidotter, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und ein Schuss Milch in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

2 Stk Eier (Größe M), 150 ml Milch

Nun das Eiklar steif schlagen und unter die Teigmasse heben, sodass eine cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch ein wenig Milch hinzufügen.

Schritt 3

0.5 EL Butter (oder Öl für die Pfanne)

Dann Butter (oder Öl) in eine kleine Pfanne geben, mit einem Pinsel schön verteilen und heiß werden lassen. Den Teig portionsweise (mit einem Suppenschöpfer) in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4

Traditionell serviert man die fertigen Pancakes mit flüssiger Butter und/oder Ahornsirup oder auch frischen Früchten.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Dieser Teig gelingt auch ohne Eischnee - mit ganzen Eiern!
  • Für Pancakes eignet sich eine kleine Pfanne mit einem Durchmesser von 12 cm.
  • Man kann die süße Variante des Pancake auch mit Rosinen oder feingeriebener Schale von Zitronen und Orangen zusätzlich verfeinern.
  • Stapelt doch mal aus euren Pancakes ein Türmchen auf und genießt es mit einem Topping aus Mousse oder einer Creme zum Dessert.
  • Ein Beispiel für herzhafte Pancakes: Tomaten schälen und in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Tabasco und frischen Kräutern würzen und auf den Pancakes verteilen. Für diese Variante beim Teig den Zucker weglassen.

Nährwert pro Portion

kcal
440
Fett
11 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
69 g

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Kommentare

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caesati
Gut gelungen, pro Portion ergibt Rezept 2 Pancackes mit ca. 12cm Durchmesser und ca. 1.5cm Dicke (reicht mit Beilage zB Früchte, Sirup, Schlagobers für einen Erwachsenen)
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Pesu07
Ich habe Pancakes auch schon als Nachspeise gemacht. Dazu gab| es etwas Vanilleeis oder auch Schoko.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Pancakes essen interessanterweise vor allem Kinder besonders gerne. Die meisten wollen Nutella dazu, was ich persönlich weniger mag.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Pancakes sind sehr lecker. Und man kann sie durchaus abweschlungsreich gestalten. Bißchen kreativ sein sollte man dann schon.
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julia_resch
Diese Pancakes sind sehr flaumig, machen sie gerne Sonntags zum Frühstück mit etwas Obst und Schokolade.
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Katerchen
Katerchen
Ganz klassisch mit Ahornsirup gewürzt schmecken diese Pancakes ganz gut. Das Rezept ist auch geeignet für Kinder, die ihre ersten Versuche in der Küche machen.
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Katerchen
Katerchen
Der Tipp, Rosinen und/oder die Schale von Orangen und Zitrinen zuzugeben ist perfekt. Ich streue auch manchmal Zimt darüber.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
4-5 Stück kommen ca. raus. Steht nun auch im Tipp.
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Limone
Limone
Das ist ein tolles Rezept, habe Dinkelmehl dafür verwendet. Bei mir gehört immer auf die fertigen Pancakes Honig darauf.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Pancakes mögen die meisten Kinder. So frühstücken sogar Kids, die ansonsten Morgenmuffel sind, gerne.
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Kanguruh1
Ein ideales Rezept für eine große Kinderschar, die nach dem Spielen hungrig ist!
Ich serviere ihnen die PAncakes mit Zimtzucker und hausgemachtem Apfelmus!
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Limone
Limone
Ich esse die Pancakes am Liebsten mit Honig oder auch manchmal mit Schokosauce. Am Liebsten esse ich sie zum Tee am Abend, muss sie dann allerdings aufwärmen.
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Katerchen
Katerchen
Das Rezept klingt für mich wie Palatschinkenteig, nur etwas dicker gebraten. Ob nun „Pancakes“ besser schmecken? Oder ist es nur die amerikanische Bezeichnung?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja im Grunde genommen ist es ein Palatschinkenteig.
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Hobby_Koechin
Ausgesprochen gutes und zeitlich hervorragendes Rezept.

Ich habe das Rezept etwas verfeinert und auch hier eingestellt.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Pancakes gibt es für die Kinder oft sonntags zum Frühstück. Was nciht bedeutet, dass die Erwachsenen nciht auch gerne zugreifen. Gut auch mit Marillenmarmelade oder Honig.
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hendlresi
OMG die gehen ja voll auf....
ich glaube ich probiere sie mal aus....Oder?....
Ich bin 11 und bin die beste Bäckerin...
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yaseminr98
Ich gebe auch Bananen dazu und es it empfehlenswert. Schmeckt super mit Nutella und Honig. Das war die erste Rezept, die ich gelernt habe.
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doris-martin
Den Begriff Pancake habe ich schon oft gehört und gelesen - jetzt habe ich auch endlich mal das Rezept gefunden und werde sie auf jeden Fall ausprobieren.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Du kannst mit einem Schuß Milch beginnen, verrühren, dann wieder Milch zufügen bis die 150 ml aufgebraucht sind und so ein dickflüssiger Teig entsteht.
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JuliaEisi
JuliaEisi
Ich möchte unbedingt einmal Pancakes machen. Außerdem hat man alle Zutaten zu Hause. Ich werde die heute am Nachmittag machen. Wünscht mir Glück.
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julia_resch
Zum Frühstück perfekt mit Früchten und für eine Nachspeise perfekt mit Eis, Nutella oder auch nur Schokosauce, wirklich lecker
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, es reicht hierbei ein halbes Päckchen ;)
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nala73
Tolles Rezept. Erst letztes Wochenende gab es Pancakes zum Frühstück. Mit Blütenhonig und frischen Früchten.
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Pesu07
Die Pancakes sind bei uns bei jedem Brunch ein MUSS. Ich gebe noch etwas Kardamon dazu und Zitronensaft und/oder Zimt.
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Geloschter_User
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Maisi
Wenn es ein ausgiebiges Frühstück gibt, dürfen diese Pancakes nicht fehlen. Wir essen oft auch frischen, fliessenden Honig dazu.
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Geloschter_User
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Geloschter_User
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Katerchen
Katerchen
Tja, kochen ist halt auch eine Sache des Gefühls und nicht nur ein stures Abarbeiten einer Zutatenliste. Einfach mal lernen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
??? Rezept ist in Ordnung und es werden keine 375 ml benötigt....
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Mondkind
doch bei 5 Portionen, aber das Rezept passt, hab es selber probiert.
Es mag vielleicht für einen der nicht viel kocht, schwierig sein, von einem Schuss Milch auf die 375 ml umzusetzen
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die Zutaten passen, einfach nochmals versuchen. manchmal gelingt ein Rezept erst beim zweiten Anlauf ;)
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Melaniep
Wird gerade zum Mittagessen für die Kinder, was mir fehlt ist die Zuckerangabe. Im Rezept wird Zucker erwähnt welcher in den Zutaten nicht aufgelistet wird?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
bitte einen halben EL Zucker verwenden - steht nun dabei.
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MaryLou
Diese Pancakes schmecken sehr gut. Besonders jetzt in der Sommerzeit mit all den frischen Früchten kann man sie sehr abwechslungsreich zubereiten.
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Futzie
150 Liter Milch ???

Ich glaube, bei der Rezeptaufstellung stimmt etwas nicht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
erledigt, danke für den Hinweis
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