Paprika-Chili-Pesto

Name: Paprika-Chili-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cashewnüsse; 3 Stk Chilischoten; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Meersalz; 150 ml Olivenöl; 100 g Parmesan oder Grana; 5 Stk Rote Paprika

Erstellt von cassandra

Das Paprika-Chili-Pesto gibt jeder Pasta den richtigen Pfiff. Das würzige Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,5 (117 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5	Stk	Rote Paprika
3	Stk	Chilischoten
2	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Cashewnüsse
1	Prise	Meersalz
150	ml	Olivenöl
100	g	Parmesan oder Grana

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paprika putzen, halbieren und bei 80 Grad Ober-/Unterhitze ca. eine halbe Stunde im Ofen garen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischoten entkernen und ebenfalls fein hacken. Parmesan grob reiben. Die Paprika schälen und mit allen anderen Zutaten grob pürieren.

Tipps zum Rezept

In hübschen Gläsern ist es ein schönes Mitbringsel und wenn man immer darauf achtet, dass die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt ist, dann ist es auch gut haltbar.