Pastinakensuppe mit Parmesan

Eine köstliche Wintersuppe ist eine Pastinakensuppe mit Parmesan. Hier das Rezept für die Lieblingssuppe in der kalten Zeit.

Pastinakensuppe mit Parmesan Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Pastinaken
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Kartoffeln
1 Stk Orange (bio)
1 EL Butterschmalz
750 ml Gemüsesuppe (klar)
250 ml Schlagobers
1 Prise Muskat
1 Prise Piment
30 g Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)
2 EL Parmesanflocken (zum Bestreuen)

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Pastinaken zuerst waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Dann die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
  3. Anschließend die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
  4. Weiter die Orange waschen, von einer Hälfte Zesten mit einem Zestenschneider abziehen und den Saft der Orange auspressen.
  5. Danach das Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen und die Pastinaken, Zwiebeln und Kartoffeln anbraten. Dann Knoblauch, Orangenzesten, Piment und Muskat hinzugeben und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Anschließend bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Sodann die Suppe mittels Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Parmesan und Orangensaft abschmecken. Dann in Suppenteller einfüllen und mit gehackter Petersilie sowie Parmesanflocken bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu können auch selbstgemachte Pastinaken-Chips gereicht werden.

Nährwert pro Portion

kcal
430
Fett
30,86 g
Eiweiß
11,90 g
Kohlenhydrate
20,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Kürbiscremesuppe

KÜRBISCREMESUPPE

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Eine delikate Suppe die bestimmt schmeckt.

Spargelcremesuppe

SPARGELCREMESUPPE

Die Spargelcremesuppe schmeckt zart und cremig. Das Rezept bereitet allen Feinschmeckern eine Freude und gelingt garantiert.

Champignoncremesuppe

CHAMPIGNONCREMESUPPE

Eine cremige, zarte Vorspeise wird mit diesem Rezept gemacht. Die Champignoncremesuppe schmeckt einfach himmlisch.

Lauchcremesuppe

LAUCHCREMESUPPE

Für Suppenliebhaber schmeckt die Lauchcremesuppe köstlich. Dieses Rezept ist eine tolle Suppenvariation.

Zucchinisuppe

ZUCCHINISUPPE

Gerade an heißen Sommertagen können sie mit dem Rezept für eine leichte Zucchinisuppe punkten.

Kartoffelcremesuppe

KARTOFFELCREMESUPPE

Dieses Rezept eignet sich als herzhafte Vorspeise. Die würzige Kartoffelcremesuppe begeistert die ganze Familie und bringt viel Energie.

User Kommentare

DIELiz

willkommen in meinem Kochbuch. Das Rezept zur Pastinakensuppe mit Parmesan gefällt mir ausgesprochen gut. Pastinaken werden bereits günstiger angeboten

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Tag der Mousse

am 30.11.2022 14:03 von Silviatempelmayr

Mitgift

am 30.11.2022 12:40 von Billie-Blue

Streikdrohung im Handel vom Tisch

am 30.11.2022 11:26 von jowi59