Pestonudeln mit Lachs

Name: Pestonudeln mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 30 g Basilikumblätter; 100 g Cocktailtomaten; 50 ml Grillmarinade; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lachsfilets; 300 g Nudeln; 125 ml Olivenöl; 75 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne; 1 TL Salz

Erstellt von Simonelicious

Eine vorzügliche Pasta sind die Pestonudeln mit Lachs. Mit diesem geschmackvollen Rezept können sie ihre Lieben verwöhnen.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Nudeln
4	Stk	Lachsfilets
50	ml	Grillmarinade
30	g	Basilikumblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
75	g	Parmesan
25	g	Pinienkerne
125	ml	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Cocktailtomaten

Kategorien

Pasta Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Lachs Rezepte Nudel Rezepte Hauptspeisen Rezepte Mediterrane Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Lachsfilets mit Grillmarinade bestreichen und diese für einige Stunden einziehen lassen. Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und etwas auskühlen lassen.
Die Knoblauchzehen schälen, genau sowie den Parmesan grob schneiden und mit allen weiteren Zutaten pürieren – mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abseihen und beiseite stellen. Die Lachsfilets in einer Pfanne oder am Griller auf beiden Seiten gut anbraten und die Cocktailtomaten ebenfalls kurz mitrösten.
Pesto mit den Nudeln in einem Topf erwärmen, auf Tellern anrichten und die Lachsfilets und Cocktailtomaten darauflegen.