Petersilien-Mandel-Kapern Aufstrich

Petersilien-Mandel-Kapern Aufstrich - ein italienisches, veganes Rezept. Passt super zu getoastetem Weißbrot.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50 g Kapern
50 g glatte Petersilie
1 Stk Karotte
35 g Mandeln (ohne Schale)
5 EL kalt gepresstes Olivenöl
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Kapern in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und Stiele entfernen. Die Mandeln währenddessen in einer Pfanne rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Jetzt Kapern, Petersilie, Karotte, Mandeln und Öl in einen Mixer geben und zu einem nicht allzu feinen Püree verarbeiten. Dabei je nach Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser zugeben. Fertig.

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