Pfirsichkrapfen

Name: Pfirsichkrapfen
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 500 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 15 TL Pfirsichmarmelade; 3 EL Rum; 1 Prise Salz; 2 l Sonnenblumenöl; 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 80 g Zucker

Erstellt von tamarafabsits1

Ein Pfirsichkrapfen erhöht die Lust zum Reinbeißen und Genießen. Das tolle Rezept jetzt zum Nachbacken für die ganze Familie.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

500	g	Mehl
1	Pk	Germ
1	Prise	Salz
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Rum
4	Stk	Eidotter
80	g	Butter
250	ml	Milch (lauwarm)
15	TL	Pfirsichmarmelade
1	Prise	Staubzucker zum Bestreuen
2	l	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pfirsichkrapfen zuerst die Butter in einem Topf schmelzen. Die Milch zufügen und erwärmen. Das Mehl, das Salz, den Germ, den Zucker, Vanillezucker, den Rum, die Eidotter gemeinsam mit der zerlassenen Butter sowie der lauwarmen Milch in einer Schüssel mit dem Mixer zu einem Teig kneten.
Danach an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist. Nun den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett auswalken, ca. 5mm dick. Dann mit einem Häferl runde Formen ausstechen, also 30 Stk.
Die Hälfte davon nun mit einem Klecks Pfirsichmarmelade versehen. Dann den anderen runden Teil des Teiges drauflegen und mit einem kleineren Häferl das ganze nochmal ausstechen, so werden die Enden sozusagen zusammen gedrückt.
In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und wenn das Öl heiß ist, die Krapfen beidseitig frittieren bis sie eine schöne Farbe haben. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.