Polenta-Krapferl

Name: Polenta-Krapferl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 90 g Maisgrieß; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (40 Stimmen)

Die Polenta-Krapferl sind eine herzhafte und sehr geschmackvolle Beilage. Das Rezept passt sehr gut zu Ragout, Saftfleisch oder Wildgulasch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Butter
90	g	Maisgrieß
200	ml	Milch
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Wasser mit Milch und Butter in einem Topf aufkochen. Dann den Maisgrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren dick einkochen. Mit Salz und Muskatnuss würzen und anschließend die Masse zugedeckt abkühlen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Polenta in einen Dressiersack füllen und mit einer großen Tülle Krapferl auf das Backblech dressieren. Mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheiztem Rohr ca. 10 Minuten goldgelb backen.