Polentalaibchen

Name: Polentalaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Brösel zum Wälzen; 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Tasse Maisgrieß (Polenta); 2 TL Maiskeimöl; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 1 Schb Sellerie; 2.5 Tasse Wasser; 1 Tasse Weizenvollkornmehl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Die Polentalaibchen schmecken als Hauptspeise mit einer Kräutersoße und grünem Salat. Hier das vegetarische Rezept.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (617 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Tasse	Maisgrieß (Polenta)
2	TL	Maiskeimöl
2.5	Tasse	Wasser
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Schb	Sellerie
4	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Tasse	Weizenvollkornmehl
2	Stk	Eier
4	EL	Brösel zum Wälzen
1	l	Öl zum Ausbacken

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Maisgrieß (Polenta) in heißem Maiskeimöl anrösten. Wasser salzen, aufkochen und über den Maisgrieß gießen. Von der Kochstelle nehmen, gut durchrühren und 20 Minuten zugedeckt ausdünsten lassen.
Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit Eier, Petersilie, Salz und Mehl vermengen, den Polenta zugeben und, gut durchkneten und Laibchen formen.
Die Laibchen in den Bröseln wälzen und in heißem Öl beidseitig backen.