Polentalaibchen

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Die Polentalaibchen schmecken als Hauptspeise mit einer Kräutersoße und grünem Salat. Hier das vegetarische Rezept.

Polentalaibchen

Bewertung: Ø 4,5 (66 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 EL Brösel zum Wälzen
2 Stk Eier
2 Stk Karotten
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Tasse Maisgrieß (Polenta)
2 TL Maiskeimöl
1 l Öl zum Ausbacken
2 EL Petersilie (gehackt)
0.5 TL Salz
1 Schb Sellerie
2.5 Tasse Wasser
1 Tasse Weizenvollkornmehl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Polenta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Den Maisgrieß (Polenta) in heißem Maiskeimöl anrösten. Wasser salzen, aufkochen und über den Maisgrieß gießen. Von der Kochstelle nehmen, gut durchrühren und 20 Minuten zugedeckt ausdünsten lassen.
  2. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit Eier, Petersilie, Salz und Mehl vermengen, den Polenta zugeben und, gut durchkneten und Laibchen formen.
  3. Die Laibchen in den Bröseln wälzen und in heißem Öl beidseitig backen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage z.B. zu einem gedünsteten Rostbraten, zu einem Kaninchen oder zu Wild servieren.

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