Polentalaibchen

Name: Polentalaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 EL Brösel zum Wälzen; 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Tasse Maisgrieß (Polenta); 2 TL Maiskeimöl; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 1 Schb Sellerie; 1 Tasse Weizenvollkornmehl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Die Polentalaibchen schmecken als Hauptspeise mit einer Kräutersoße und grünem Salat. Hier das vegetarische Rezept.

Bewertung: Ø 4,5 (351 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Tasse	Maisgrieß (Polenta)
2	TL	Maiskeimöl
2.5	Tasse	Wasser
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Schb	Sellerie
4	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Tasse	Weizenvollkornmehl
2	Stk	Eier
4	EL	Brösel zum Wälzen
1	l	Öl zum Ausbacken

Kategorie

Polenta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Maisgrieß (Polenta) in heißem Maiskeimöl anrösten. Wasser salzen, aufkochen und über den Maisgrieß gießen. Von der Kochstelle nehmen, gut durchrühren und 20 Minuten zugedeckt ausdünsten lassen.
Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit Eier, Petersilie, Salz und Mehl vermengen, den Polenta zugeben und, gut durchkneten und Laibchen formen.
Die Laibchen in den Bröseln wälzen und in heißem Öl beidseitig backen.