Powidlmuffins

Name: Powidlmuffins
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 280 g Buttermilch; 1 Stk Ei; 100 g Haferflocken; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 130 g Honig; 150 g Mehl; 0.5 TL Natron; 80 ml Öl; 150 g Powidl; 2.5 TL Weinstein; 1.5 TL Zimt

Himmlischer Genuss für Powidlgenießer, mit diesem Rezept schmecken Powidlmuffins unwiderstehlich

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Haferflocken
280	g	Buttermilch
150	g	Mehl
50	g	Haselnüsse, gemahlen
1.5	TL	Zimt
2.5	TL	Weinstein
0.5	TL	Natron
1	Stk	Ei
130	g	Honig
80	ml	Öl
150	g	Powidl

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 160 Grad vorheizen, Mehl mit Weinstein und Natron vermengen, Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Zuerst Ei mit Buttermilch, Honig und Öl mixen; danach Haferflocken Haselnüsse, Zimt und Mehl mischen. Anschließend die beiden Mischungen miteinander vermengen.
Nun mit einem Esslöffel eine Hälfte des Teig in die Formen füllen und dann mit einem Teelöffel den Powidl gleichmäßig aufteilen.
Abschließend die Papierförmchen mit dem restlichen Muffin-Teig auffüllen und ca. 17 Minuten backen.