Punschkekse

Erstellt von Tsambika

Herzhafte Punschkekse aus Mürbteig sind immer gerne gesehen. Ein tolles Rezept aus Omas Küche.

Punschkekse

Bewertung: Ø 4,7 (148 Stimmen)

Zutaten für 120 Portionen

150 g Staubzucker (gesiebt)
5 Tr Lebensmittelfarbe rot
1 Stk Eiklar
20 ml Rum
1 EL Zitronensaft

Zutaten zum Zusammensetzen

1 Glas Ribiselmarmelade

Zutaten für den Mürbteig

300 g Mehl (glatt)
300 g Thea
1 Stk Ei
150 g Staubzucker
1 Prise Salz
0.5 TL Backpulver
150 g Haselnüsse (gerieben)
150 g Mandeln (gerieben)

Zutaten zum Bestreuen

1 g Pistazien
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
105 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Thea, Mehl, Backpulver, Staubzucker, Ei, Haselnüsse und Mandeln einen Mürbteig zubereiten, mit Frischhaltefolie einwickeln und mindestens für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach den Teig ausrollen und mit blumenförmigen Keksausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und bei 180°, Ober- und Unterhitze, im vorgeheizten Ofen hell backen (ca. 12-15 Min.), dann auskühlen lassen.
  3. Glasur: Etwas Lebensmittelfarbe in etwas Wasser auflösen.
  4. Gesiebten Staubzucker mit Eiklar, Rum und Zitronensaft glatt rühren und mit der aufgelösten Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
  5. Die Glasur hat die richtige Konsistenz, wenn sie einen Löffel überzieht.
  6. Zum Schluss 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen, glasieren, mit gehackten Pistazien verzieren und trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zuckerglasur kann auch fertige Punschglasur verwendet werden.
Je mehr rote Lebensmittelfarbe man nimmt desto intensiver wird die Farbe.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Und wo gehören die geriebenen Haselnüsse und die geriebenen Mandeln hinein? Davon steht nichts in der Zubereitung

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Anna-111
Anna-111

Da kann Weihnachten kommen, ich mag Punschglasuren und noch lieber wenn sie selbstgemacht sind, das duftet dann viel besser.

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