Punschkekse

Erstellt von Tsambika

Herzhafte Punschkekse aus Mürbteig sind immer gerne gesehen. Ein tolles Rezept aus Omas Küche.

Punschkekse Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (305 Stimmen)

Zutaten für 120 Portionen

150 g Staubzucker (gesiebt)
5 Tr Lebensmittelfarbe rot
1 Stk Eiklar
20 ml Rum
1 EL Zitronensaft

Zutaten zum Zusammensetzen

1 Glas Ribiselmarmelade

Zutaten für den Mürbteig

300 g Mehl (glatt)
300 g Thea
1 Stk Ei
150 g Staubzucker
1 Prise Salz
0.5 TL Backpulver
150 g Haselnüsse (gerieben)
150 g Mandeln (gerieben)

Zutaten zum Bestreuen

1 g Pistazien

Zeit

150 min. Gesamtzeit 105 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus Thea, Mehl, Backpulver, Staubzucker, Ei, Haselnüsse und Mandeln einen Mürbteig zubereiten, mit Frischhaltefolie einwickeln und mindestens für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach den Teig ausrollen und mit blumenförmigen Keksausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und bei 180°, Ober- und Unterhitze, im vorgeheizten Ofen hell backen (ca. 12-15 Min.), dann auskühlen lassen.
  3. Glasur: Etwas Lebensmittelfarbe in etwas Wasser auflösen.
  4. Gesiebten Staubzucker mit Eiklar, Rum und Zitronensaft glatt rühren und mit der aufgelösten Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
  5. Die Glasur hat die richtige Konsistenz, wenn sie einen Löffel überzieht.
  6. Zum Schluss 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen, glasieren, mit gehackten Pistazien verzieren und trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zuckerglasur kann auch fertige Punschglasur verwendet werden.
Je mehr rote Lebensmittelfarbe man nimmt desto intensiver wird die Farbe.

Nährwert pro Portion

kcal
35
Fett
1,54 g
Eiweiß
0,79 g
Kohlenhydrate
4,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Anna-111

Da kann Weihnachten kommen, ich mag Punschglasuren und noch lieber wenn sie selbstgemacht sind, das duftet dann viel besser.

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hexy235

Und wo gehören die geriebenen Haselnüsse und die geriebenen Mandeln hinein? Davon steht nichts in der Zubereitung

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