Punschkekse
Herzhafte Punschkekse aus Mürbteig sind immer gerne gesehen. Ein tolles Rezept aus Omas Küche.
Zubereitung
- Aus Thea, Mehl, Backpulver, Staubzucker, Ei, Haselnüsse und Mandeln einen Mürbteig zubereiten, mit Frischhaltefolie einwickeln und mindestens für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach den Teig ausrollen und mit blumenförmigen Keksausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und bei 180°, Ober- und Unterhitze, im vorgeheizten Ofen hell backen (ca. 12-15 Min.), dann auskühlen lassen.
- Glasur: Etwas Lebensmittelfarbe in etwas Wasser auflösen.
- Gesiebten Staubzucker mit Eiklar, Rum und Zitronensaft glatt rühren und mit der aufgelösten Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
- Die Glasur hat die richtige Konsistenz, wenn sie einen Löffel überzieht.
- Zum Schluss 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen, glasieren, mit gehackten Pistazien verzieren und trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
Anstelle der Zuckerglasur kann auch fertige Punschglasur verwendet werden.
Je mehr rote Lebensmittelfarbe man nimmt desto intensiver wird die Farbe.
User Kommentare
Da kann Weihnachten kommen, ich mag Punschglasuren und noch lieber wenn sie selbstgemacht sind, das duftet dann viel besser.
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Und wo gehören die geriebenen Haselnüsse und die geriebenen Mandeln hinein? Davon steht nichts in der Zubereitung
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