Putengeschnetzeltes mit Spargel und Erdäpfelpüree

Genießend ein köstliches Geschnetzeltes mit dem Rezept für Putengeschnetzeltes mit Spargel und Erdäpfelpüree.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350 g Putenfleisch
0.25 kg weißer Spargel
200 g Brokkoli
100 ml Milch
0.5 Schb Brot
1 Stk gelbe Zwiebel
60 g Champignons
1 EL Mehl
1 EL Schnittlauch
1 TL Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Beilage

0.5 kg Erdäpfel, mehlig
60 ml Milch
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel schälen und vierteln, dann in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Milch mit Butter erhitzen und Erdäpfel abseihen, beides vermengen und stampfen, anschließend mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  2. In der Zwischenzeit Spargel schälen und holzige Enden entfern, dann in Salzwasser mit Zucker und Brot bissfest kochen. Brokkoli in Röschen zerkleinern und in Salzwasser blanchieren, dann in etwas Eiswasser abschrecken.
  3. Fleisch in Streifen schneiden und in Öl in einer Pfanne anbraten, dann würzen und mit Mehl bestauben. Nun mit 200ml Spargelfond und Milch ablöschen und einmal aufkochen.
  4. Champignons blättrig schneiden und in Öl anbraten. Abschließend Fleisch mit Spargel, Champignons und Brokkoli ergänzen und mit Erdäpfelpüree anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
565
Fett
13,96 g
Eiweiß
56,10 g
Kohlenhydrate
66,62 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

schnelles-putengericht-aus-dem-backrohr.jpg

SCHNELLES PUTENGERICHT AUS DEM BACKROHR

Dieses Schnelle Putengericht aus dem Backrohr ist ein tolles Essen für Ihre Gäste. Das Rezept ist einfach ein Gedicht.

ueberbackene-putenschnitzel.jpg

ÜBERBACKENE PUTENSCHNITZEL

Eine wunderbare Hauptspeise sind überbackene Putenschnitzel. Das Rezept wird mit Crème Fraîche verfeinert und im Backrohr überbacken.

putenrouladen.jpg

PUTENROULADEN

Ein kalorienarmes Rezept wie Putenrouladen schmeckt der ganzen Familie. Mit Schinken und Käse gefüllt, sehr köstlich.

deftiger-putenrollbraten.jpg

DEFTIGER PUTENROLLBRATEN

Der deftige Putenrollbraten schmeckt sehr zart und die Soße ist ein Gedicht. Das Rezept ist einfach genial.

putencurry.jpg

PUTENCURRY

Die Hauptspeise Putencurry wird mit Schlagobers und Currypulver verfeinert. Das Rezept sorgt für Würze auf ihrem Teller.

putenfilet-mit-champignons.jpg

PUTENFILET MIT CHAMPIGNONS

Das Putenfilet mit Champions wird Ihnen Lob von allen Seiten einbringen. Mit diesem Rezept gelingt es auch 100 %ig.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Ein unmoralisches Angebot ?

am 18.05.2022 04:08 von snakeeleven

Udo Lindenberg

am 17.05.2022 23:50 von Maarja