Rahmfisolen mit Brunch und Speck

Zubereitung

1. Zuerst die Fisolen, waschen und Enden abschneiden, dann in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis die Fisolen bedeckt sind. Nun die Fisolen 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (bzw. bis die Fisolen weich, aber noch bissfest sind). Dann abgießen und von dem Kochwasser 350 ml aufheben.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die geschälte, klein gehackte Zwiebeln und die Speckwürfel hinzugeben. Wenn die Zwiebel glasig sind, mit dem Kochwasser ablöschen und einen halben Suppenwürfel einbröseln.
3. Anschließend 1 EL Maizena erst in etwas kaltem Wasser auflösen, dann in den Topf unterrühren und Brunch mit einem Schneebesen unterrühren. Die Kräuter klein hacken und in den ebenso unterrühren.
4. Alles nochmal aufkochen lassen, mit restlichen Suppenwürfel abschmecken und auf die gewünschte Konsistenz mit Maizena oder Brunch einkochen. Die Fisolen auf den Teller geben und mit heißer Brunch/Speck-Sauce übergießen.