Regenbogen Gugelhupf

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten bereit stellen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
2. Nun die weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Jetzt die Eier trennen. Das Dotter kommt zur Butter und wird mit ihr vermixt.
4. Das Eiklar in eine eigene Schüssel geben und mit dem Mixer steif schlagen. Das geschlagene Eiklar sollte so steif sein, dass man die Schüssel umdrehen kann und dabei nichts heraustropf.
5. Nun den Zucker und den Vanillezucker vermischen und unter das Eiklar mengen.
6. Den süßen Eischnee nun zur Butter-Dotter Mischung geben und langsam verrühren.
7. Jetzt wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und ebenfalls langsam und abwechselnd mit der Milch eingerührt.
8. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
9. Den Teig nun auf vier Portionen aufteilen und jede mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Falls man die gleiche Schüssel verwendet, eventuell vor der nächsten Farbe auswaschen, ebenso die Mixeraufsätze, damit die Farben rein bleiben.
10. Danach eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit weicher Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
11. Nun den Teig anschließend schichtweise in die Form füllen, zuerst rot, dann gelb, grün und blau. Vorsichtig mit einem Löffel verteilen.
12. Abschließend seitlich auf die Gugelhupfform klopfen, damit sich der Teig gut verteilen kann.
13. Jetzt wird der Regenbogen Gugelhupf für ca. 45 Minuten im Rohr gebacken.
14. Nach der Backzeit, noch im Rohr, mit einer Nadel oder einem spitzen Messer anstechen (Teigprobe). Wenn noch Teig darauf kleben sollte, ein paar Minuten nachbacken.