Reiswaffeln mit Guacamole
Erstellt von doriss
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Reiswaffeln |
|---|
Zutaten für die Guacamole
| 2 | Stk | Avocados (reif) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, rot) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Limette (Saft davon) |
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Zutaten für das Topping
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
|---|---|---|
| 0.5 | Portion | Blattsalat (z.B. Rucola) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausstechen. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend sehr fein hacken und mit dem ausgepressten Limettensaft gründlich unter die Avocadomasse mengen.
- Die Tomaten waschen und abtrocknen. Einen Teil der Tomaten fein würfeln und unter die Guacamole mischen. Die restlichen Tomaten für das Topping halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Guacamole mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Reiswaffeln großzügig mit der Guacamole bestreichen, mit den beiseitegelegten Tomaten belegen und mit Salatblättern (nach Wahl) garnieren. Sofort servieren, damit die Reiswaffeln schön knusprig bleiben.
Tipps zum Rezept
Reiswaffeln können auch selbst zubereitet werden, hier zum einfachen Rezept: Reiswaffeln
Die Reiswaffeln können ja nach Geschmack mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, wie z.B. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken oder frischen Kräutern (z.B. Koriander).
Als Topping-Varianten eignen sich auch gehackte Frühlingszwiebeln, Radieschenscheiben oder Kürbiskerne.
Nährwert pro Portion
612
59,18 g
7,39 g
12,43 g
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