Rettich-Pesto

Name: Rettich-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 ml Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 60 g Rettich; 1 Prise Salz

Das Rezept vom Rettich-Pesto ist eine pikante Alternative in der kalten Jahreszeit. Schmeckt köstlich zu Nudeln.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Pinienkerne
50	g	Parmesan (gerieben)
60	g	Rettich
1	Bund	Petersilie
90	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend fein hacken. Rettich schälen und fein reiben. Petersilie wachen, trocken schütteln und fein hacken.
Pinienkerne, Rettich, Parmesan und Petersilie mit dem Olivenöl mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.