Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter (weich); 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 375 ml Milch; 6 Stg Rhabarber; 200 g Sauerrahm; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 80 g Zucker (braun)

Erstellt von -michi-

Eine köstliche Mehlspeise ist dieser fruchtige Rhabarberkuchen. Ein Rezept für den Sommer.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 3,9 (176 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Vanillepuddingpulver
375	ml	Milch
80	g	Zucker (braun)
200	g	Sauerrahm
6	Stg	Rhabarber
150	g	Butter (weich)
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
250	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die weiche Butter, Vanillezucker und Staubzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann die Eier unterrühren und zum Schluss noch Mehl, Backpulver und 100 g Sauerrahm dazugeben und wieder gut verrühren. Den Teig in eine runde Backform geben und ca. 10 Minuten bei 200° backen.
In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf geben und das Puddingpulver mit 3 EL Zucker gut einrühren. Die Puddingmischung aufkochen lassen und dann noch 100 g Sauerrahm unterrühren.
Nun die Backform wieder aus dem Rohr nehmen und auf den noch unfertigen Kuchen die Puddingcreme in die Mitte geben. Die Form etwas schütteln, dass der Pudding sich gut in die Masse einlegt. Dann noch den Rhabarber darauf verteilen. Den Kuchen nun weitere 15 Minuten fertig backen.