Rind-Kokos-Curry

Name: Rind-Kokos-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Tasse Basmati-Reis; 3 EL Erdnussöl; 1 TL Gelbwurzelpulver; 2 TL Ingwer; 3 Stk kleine Chilischoten, rot; 300 ml Kokosmilch; 130 ml Limettensaft; 260 g Paradeiser, sehr reif; 1 kg Rindfleisch; 200 ml Rindsuppe; 0.5 EL Tamarisauce; 100 ml Wasser; 1 Stg Zitronengras

Rind-Kokos-Curry ist ein raffiniertes Rezept for köstliches Curry, dazu wird Basmati-Reis gereicht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rindfleisch
300	ml	Kokosmilch
2	Tasse	Basmati-Reis
260	g	Paradeiser, sehr reif
200	ml	Rindsuppe
130	ml	Limettensaft
100	ml	Wasser
1	Stg	Zitronengras
3	EL	Erdnussöl
2	TL	Ingwer
0.5	EL	Tamarisauce
3	Stk	kleine Chilischoten, rot
1	TL	Gelbwurzelpulver

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rindfleisch würfeln und mit Limettensaft beträufeln. Dann Chilischoten und Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben. Anschließend mit dem Putenfleisch vermischen und mit Gelbwurzelpulver vermengt 2 Stunden ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Paradeiser klein hacken und ins Wasser einmengen. Nun Öl in einem Topf erhitzen und das Putenfleisch darin scharf anbraten. Mit Kokosmilch, Gemüsesuppe und Paradeisern ablöschen und mit Zitronengras weichköcheln lassen.
In der Zwischenzeit Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Schale einer Limette unter den fertig gegarten Reis geben.
Curry mit einem Schuss Tamarisauce verfeinern und mit fertigem Reis servieren.