Rindfleisch in Krensauce

Ein Lieblings - Rezept aus Omas Kochbuch ist das pikante Rindfleisch in Krensauce. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rindfleisch zum Kochen
1 Tasse Suppengemüse
2 EL Butter
2 EL Mehl (glatt)
500 ml Suppe
60 g Kren
125 ml Schlagobers
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Prise Salz

Zeit

180 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Rindfleisch in Krensauce zuerst das Suppengemüse putzen, waschen, grob zerkleinern und mit dem Fleisch in einen Topf geben. Knapp mit Salzwasser bedecken.
  2. Langsam zum Kochen bringen, dabei den auftretenden Schaum abschöpfen. Das Fleisch 150 Minuten leise köcheln lassen, dann herausnehmen und zugedeckt warmhalten.
  3. Die Suppe durch ein Sieb gießen. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen, nach und nach die heiße Suppe einrühren. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, häufig umrühren.
  4. Kren und Obers zugeben, mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
185
Fett
16,40 g
Eiweiß
1,87 g
Kohlenhydrate
7,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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