Rindsbraten

Name: Rindsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Essiggurke; 2 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 0.5 kg Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Sehr fein schmeckt dieser Rindsbraten nach Omas Rezept. Ein pikantes Sonntagsgericht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rindfleisch
0.5	kg	Suppengemüse
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Essiggurke
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
5	Stk	Pfefferkörner

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rindsbraten zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut einreiben und in einem Topf mit Butter rundum anbraten. Das Fleisch herausnehmen.
Inzwischen das geputzte Suppengemüse, Zwiebel und Essiggurken grob schneiden. Im Bratenrückstand kräftig anrösten. Das Fleisch und Gewürze zugeben und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt etwa 3 Stunden dünsten lassen.
Dabei den Braten öfters wenden und immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. Wenn das Fleisch weich ist, den Saft mit dem Stabmixer passieren und nochmals abschmecken.