Ringlotten Blechkuchen

Zubereitung

1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Butter flaumig rühren, dann 3 Dotter dazu geben und weiter mixen.
2. Dann das Eiklar steif schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und langsam unter das steife Eiweiß mixen.
3. Das Eiklargemisch unter die Dotter-Butter-Mischung heben (langsam einrühren), dann das Mehl mit dem Backpulver vermischt einrühren und abwechselnd die Milch dazu geben.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Ringlotten waschen und entkernen, inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
6. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen, die Ringlotten mit der Schnittfläche nach unten in den Teig drücken und ca. 30 Minuten im Rohr backen.
7. Nach der Backzeit, noch im Rohr, mit einer Nadel oder einem spitzen Messer anstechen (Teigprobe). Wenn noch Teig darauf kleben sollte, ein paar Minuten nachbacken.