Roggenfladen mit Natron

Name: Roggenfladen mit Natron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Koriander geschrotet; 1 EL Kümmel ganz; 1 TL Meersalz; 500 ml Mineralwasser prickelnd; 1 TL Natron; 500 g Roggenmehl

Erstellt von puersti

Diese Roggenfladen mit Natron schmecken mit Butter, Käse oder Aufstrich sehr köstlich. Hier dazu das Rezept für den Backofen.

Foto puersti

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Zutaten für 1 Portion

500	g	Roggenmehl
1	TL	Meersalz
1	EL	Koriander geschrotet
1	EL	Kümmel ganz
1	EL	Fenchelsamen
1	TL	Natron
500	ml	Mineralwasser prickelnd

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Roggenmehl, Salz, Koriander, Kümmel, Fenchel und Natron in einer Rührschüssel mischen. Mineralwasser dazu geben und kräftig rühren, damit ein schöner Teig entsteht.
Mit einem Esslöffel längliche Fladen auf das Blech geben und etwas flach drücken. Im Rohr auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 200° mit Heißluft, danach auf 180° zurück schalten und nochmals 10 Minuten ohne Heißluft backen.