Rote-Rüben-Suppe nach Urlioma

Name: Rote-Rüben-Suppe nach Urlioma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Essig; 1 EL Majoran; 25 g Mehl; 500 g Rote Rüben, gekocht; 200 g Sauerrahm; 2 EL Schnittlauchröllchen; 3 EL Speckwürfel, geräuchert; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von DIELiz

Rote-Rüben-Suppe nach Urlioma Art schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Ein deftiges und sättigendes Rezept.

Bewertung: Ø 4,5 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rote Rüben, gekocht
0.75	l	Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Majoran
1	Prise	Salz und Pfeffer
25	g	Mehl
1	EL	Essig
0.5	TL	Zucker
200	g	Sauerrahm
3	EL	Speckwürfel, geräuchert
2	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Rote Rüben schälen und klein würfeln. Die Zwiebel mit Majoran in der Suppe kochen. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
Die Suppe und die grob gewürfelten Roten Rüben miteinander mixen. Mehl in Wasser anrühren und ebenfalls in den Mixer geben.
Die Suppe aufkochen lassen. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken. Zuletzt Sauerrahm und geröstete Speckwürfel dazugeben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dies ist ein urgrossmütterliches Rezept aus Ostpreußen und wird im original Beetenbartsch genannt.

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User Kommentare

DIELiz am 29.09.2017 um 10:36 Uhr

wieder ein Familienrezept. Rote-Rüben-Suppe nach Urlioma Art wurde immer im herbst und Winter, solange der Vorratskeller die roten Rüben "hergab" gekocht. Manchmal kamen auch noch Birnenschnitze in die Suppe

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