Rotkrautstrudel mit Maroni

Name: Rotkrautstrudel mit Maroni
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Lebkuchen-Gewürz; 300 g Maroni; 500 g Rotkraut; 1 Glas Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Eine raffinierte Beilage zu Wildgerichten ist der Rotkrautstrudel mit Maroni. Hier unsere Rezept - Idee.

Bewertung: Ø 4,2 (132 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig)
300	g	Maroni
500	g	Rotkraut
1	Glas	Rotwein
1	Prise	Salz
1	EL	Schmalz
1	Prise	Lebkuchen-Gewürz
1	Prise	Zucker
1	Stk	Zwiebel (rot)

Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

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Zubereitung

Für den Rotkrautstrudel mit Maroni zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Maroni kreuzweise einschneiden und im heißen Ofen etwa 20 Minuten rösten. Anschließend auskühlen lassen und schälen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze schalten.
Das Kraut putzen, Strunk entfernen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen lassen. Das Kraut nach einigen Minuten zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Rotwein anschließend ablöschen und mit Salz, Lebkuchengewürz und Zucker abschmecken.
Einige Minuten das Kraut dünsten lassen, dann die Maroni unterheben und etwas auskühlen lassen.
Den Strudelteig Grundrezept auf einem Backblech ausrollen, die Krautmischung auf den Teig verteilen. Die Enden einschlagen und den Teig aufrollen. Nur noch den Strudel mit Wasser bestreichen und im Backrohr 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Wenn es schneller gehen soll, dann verwenden sie TK-Rotkraut.

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User Kommentare

johuna am 30.10.2017 um 09:17 Uhr

Strudelteig selbst gemacht ist wesentlich besser und gar kein großer Aufwand. Lebkuchen-Gewürz kaufen muss auch nicht sein: Piment, Sternanis, Nelken, Ceylon-Zimt, und alles nach Geschmack selbst zusammengestellt schmeckt auch besser. Und ist Blaukraut noch geriebenen Apfel dazu.

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GuteKueche-Admin am 04.11.2017 um 07:37 Uhr

wir haben einen Link zum selbstgemachten Strudelteig hinzugefügt ;)

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eva.barnas@gmail.com am 30.10.2017 um 15:00 Uhr

ein sehr gutes Rezept. Wenn man einen Joghurt-Rahm-Dip mit Kräutern dazuserviert sowie eine große Schüssel Salat, hat man ein ausgewogenes vegetarisches Essen

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