Roulade mit Beerencreme

Name: Roulade mit Beerencreme
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 120 g Mehl (gesiebt); 120 g Zucker; 1 Tasse Beeren (Blaubeeren, Himbeeren); 1 Pk Instant Gelatine; 1 Becher Schlagobers; 1 Becher Topfen; 2 EL Zucker

Erstellt von Feinschmeckerin

Ein Rezept vom feinsten ist die Roulade mit Beerencreme. Diese köstliche Mehlspeise ist einen Versuch wert.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier
120	g	Zucker
120	g	Mehl (gesiebt)
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Fülle

1	Becher	Topfen
1	Becher	Schlagobers
1	Tasse	Beeren (Blaubeeren, Himbeeren)
2	EL	Zucker
1	Pk	Instant Gelatine

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das gesiebte Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig auf ein beschichtetes Blech streichen und ca. 10-12 Minuten backen bis der Teig schon goldbraun ist. Nun auf ein Geschirrtuch stürzen und einrollen. Warten bis die Roulade etwas ausgekühlt ist.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dafür den Obers steif schlagen und mit dem Topfen verrühren. Den Zucker hinzugeben und gut verrühren.
Nun die Instant-Gelatine mit 3 EL lauwarmen Wasser auflösen und schnell unter die Creme rühren. Zum Schluss noch die Beeren behutsam unterheben. Die Creme auf die erkaltete Roulade streichen und einrollen.