Rucolapesto

aktualisiert am 06.05.2024
4,4 (602 Stimmen)

Mit diesem Rezept verfeinern Sie Pasta oder Reis im Nu. Das Rucolapesto schmeckt würzig und ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten.

Rucolapesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Bund Rucola
40 g Parmesan, gerieben
40 g Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen.

Schritt 2

Die Pinienkerne, Rucola, Parmesan und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Zum Schluss alles mit einem Stabmixer fein pürieren und für rund 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
197
Fett
19 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
1 g

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