Rucolapesto

Name: Rucolapesto
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz

Mit diesem Rezept verfeinern Sie Pasta oder Reis im Nu. Das Rucolapesto schmeckt würzig und ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (602 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Rucola
40	g	Parmesan, gerieben
40	g	Pinienkerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen.
Die Pinienkerne, Rucola, Parmesan und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss alles mit einem Stabmixer fein pürieren und für rund 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.