Rucolaspaghetti
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Salz |
Zutaten für das Pesto
| 0.125 | l | Gemüsebrühe |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Parmesan, gerieben |
| 80 | g | Petersiliengrün |
| 80 | g | Rucola |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- In einen großen Topf Wasser geben und gut salzen - dieses aufkochen lassen, Spaghetti reingeben und im Salzwasser bissfest kochen (=al dente).
- Die fertigen, noch heißen Spaghetti abseihen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl schwenken.
- Für das Rucola-Pesto zuerst die Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl kurz anbraten.
- Petersilie und den Rucola waschen, fein schneiden und in der Pfanne mit dem angebratenen Knoblauch, mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft gut vermengen.
- Nach Belieben mit einem Pürierstab kurz mixen, Parmesan zugeben und alle Zutaten zu einer feinen Soße pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit der Soße servieren.
Nährwert pro Portion
537
16,86 g
19,62 g
76,60 g
User Kommentare
Rucola habe ich noch nie auf Spaghetti probiert, muss ich mal ausprobieren. Wir nehmen normalerweise nur Öl, Knoblauch, Petersilie und Parmesan.
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Die Spaghetti auf diese Art zu machen ist mir neu - hab das Rezept schon im Kochbuch gespeichert. Bisher hab ich mit Ruccola immer Salat und Pesto gemacht.
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Rucola-Pesto wird bei uns immer auf Vorrat gemacht, da wir die Spaghetti auf diese Art sehr gerne öfter machen.
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In die Spaghetti habe ich noch nie Ruccola hineingegeben. Ich mag den Ruccolageschmack sehr gerne . Das probier ich gleich mal aus.
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vielen Dank für dieses super Rezept - da wir so viel Rucola im Garten haben, bietet sich hier eine tolle Alternative und wir werden diese Pasta in Kürze ausprobieren
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Ich finde das Rezept auch sehr gut und die Idee neben dem Rucola-Pesto noch frische Blätter unter die Nudel zu geben wie am Bild finde ich sehr gut! Wollte ich auch schon vorschlagen ;)
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Habe ich neuerdings gemacht da ich Rucola im garten habe. Wer irgendwie die Möglichkeit hat möchte ich raten unbedingt selbst anbauen. Schmeckt viel würziger als der gekaufte
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Dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Das werde ich morgen gleich mal ausprobieren. Dann Mahlzeit.
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