Saftige Schoko-Brownies
Zutaten für 8 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 85 | g | Zartbitterschokolade |
| 170 | g | Butter |
| 220 | g | Staubzucker |
| 0.5 | EL | Vanillezucker |
| 140 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 85 | g | Halbbitterschokolade |
Zubereitung
- Zutaten, Backform (eckige Blechkuchenform/Springform mit Butter befetten und leicht bemehlen) bereiten und den Backofen vorheizen: bei Ober- und Unterhitze bei ca. 170°C.
- Schokolade fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren.
- In einer Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz unterheben (kurz einrühren) – am besten per Hand mit einem Schneebesen, damit man nicht zu viel rührt.
- Schließlich die Masse in der Form verteilen (halbes Backblech) und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen. Die fertigen Brownies sind innen noch etwas speckig/feucht bzw. sehr saftig. Schließlich Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Rezept
Nimmt man die doppelte Menge, kann die Masse auf ein ganzes Backblech gestrichen werden. Sie gehen auch toll auf.
User Kommentare
Das ist mit Abstand das beste Brownie-Rezept. Ich hab schon mehrmals mach diesem Rezept gebacken und es ist jedes mal gelungen. Schnell und einfach, sehr gut!
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Gehen die Schoko - Brownies ohne Backpulver überhaupt auf? Vorallem weil die ganzen Eier nur schaumig gerührt werden und kein Eischnee dazu kommt.
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dazu die Eier schön schaumig schlagen, wie es im Rezept steht.
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Brownies werden NIE mit Backpulver gemacht. Sonst ist es kein traditioneller brownie sondern ein Schokoladenkuchen. Das Rezept befolgen und du hast sehr leckere brownies.
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Ich brauche Hilfe und zwar, steht da ja Zucker (Staubzucker), muss ich also Staubzucker oder normales Zucker hinzufügen?
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Bitte Staubzucker verwenden - zum besseren Verständnis haben wir es nun in der Zutatenliste geändert.
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Vielen Dank für Ihre Antwort! Man hat jetzt einen viel viel viel besseren Überblick! Es schmeckt sehr gut!☺️
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Ich habe die doppelte Masse zubereitet. Damit wird ein großes Backblech fast zur Gänze ausgefüllt. .....gebackene Höhe ca 2cm. Der Brownie ist bei einer Backzeit von 30 min gut gelungen. ALLERDINGS für meinen Geschmack viel zu viel Zucker!!! Ich habe mich schon beim Abwiegen des Zuckers gewundert, wie viel da rein soll. Ich werde beim nächsten Mal um einiges weniger Zucker der Masse hinzufügen!
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Für Weihnachten kann man da Zimt oder Lebküchengewürz reingeben.
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Brownies - immer wieder eine Sünde wert - innen weich, außen knusprig. Besonders für Kindergeburtstagsfeiern ein Hit.
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Das beste Brownie Rezept was ich jemals gebacken habe. Kommt auch bei Gästen immer sehr gut an
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Super lecker
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Habe ich gestern gemacht.
Schmeckt sehr gut :)
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Hey! Kann man das auch in einer Porzellan Backform machen? LG
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Sie können gerne eine Porzellanform verwenden. Natürlich ist es gut diese einzufetten.
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Hallo!
Eine Frage!
Wäre es nicht von Vorteil Backpulver hinzuzufügen? Denn wir haben uns die Frage gestellt (während des backens) ob diese brownies überhaupt aufgehen werden??
Glg die Jamie Oliver Fangirls, DANKE im Vorraus!
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nein Backpulver ist hierbei nicht nötig. Gutes Gelingen!
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