Saftige Schoko-Brownies
Zutaten für 8 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 170 | g | Zartbitter-& Halbbitterschokolade (ges.) |
| 170 | g | Butter |
| 250 | g | Staubzucker |
| 0.5 | EL | Vanillezucker |
| 140 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zutaten, Backform (eckige Blechkuchenform/Springform mit Butter befetten und leicht bemehlen) bereiten und den Backofen vorheizen: bei Ober- und Unterhitze bei ca. 170°C.
- Schokolade fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren.
- In einer Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz unterheben (kurz einrühren) – am besten per Hand mit einem Schneebesen, damit man nicht zu viel rührt.
- Schließlich die Masse in der Form verteilen (halbes Backblech) und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen. Die fertigen Brownies sind innen noch etwas speckig/feucht bzw. sehr saftig. Schließlich Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Rezept
Nimmt man die doppelte Menge, kann die Masse auf ein ganzes Backblech gestrichen werden. Sie gehen auch toll auf.
User Kommentare
Mmhhh so was von soooo lecker. Habe sie für meine Gäste das erste Msl gebacken und zwar mit Dinkelmehl und ein Mix aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade.
Meine Frage: kann ich dieses Rezept auch wenn ich Backpulver zum Mehl hinzufüge als Muffinvariante ausprobieren? :-) :-) Schöne Grüße :-)
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ja, funktioniert auch als Muffin - gutes Gelingen!
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Danke Dir für Deine Antwort, werde ich demnächst ausprobieren :-) :-)
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Das ist mit Abstand das beste Brownie-Rezept. Ich hab schon mehrmals mach diesem Rezept gebacken und es ist jedes mal gelungen. Schnell und einfach, sehr gut!
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Habe dieses Rezept letzten Samstag ausprobiert.
Habe aber keine Bitterschokolade genommen weil die bei uns keiner mag.
Habe normale Kochschokolade genommen.
War trotzdem sehr gut
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Für Weihnachten kann man da Zimt oder Lebküchengewürz reingeben.
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Ich brauche Hilfe und zwar, steht da ja Zucker (Staubzucker), muss ich also Staubzucker oder normales Zucker hinzufügen?
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Bitte Staubzucker verwenden - zum besseren Verständnis haben wir es nun in der Zutatenliste geändert.
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Vielen Dank für Ihre Antwort! Man hat jetzt einen viel viel viel besseren Überblick! Es schmeckt sehr gut!☺️
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Ich habe es bis jetzt jedes Mal mit Kristallzucker gemach hat aber trotzdem super funktioniert das ist wirklich ein sehr tolles Rezept
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Mir persönlich waren die Brownies viel zu süß, obwohl ich beim Zucker auch immer schon etwas abrunde. Lag wahrscheinlich daran, dass die normale Kochschokolade die ich verwendet habe, nur 40% Kakaoanteil hatte. Also wer es auch nicht ganz so süß mag, sollte das beim Backen unbedingt berücksichtigen. Ansonsten ein schnelles Rezept und tolle Brownies für richtig süße Naschkatzen!
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Ich habe schon viele blechkuchenrezepte als Muffins gemacht das funktioniert super. Bei diesem Rezept habe ich nur 200 Gramm Zucker genommen hat toll geschmeckt.
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Hey! Kann man das auch in einer Porzellan Backform machen? LG
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Sie können gerne eine Porzellanform verwenden. Natürlich ist es gut diese einzufetten.
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Muss man die Backform einfetten?
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Super lecker
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